anwarsigit.com – Memasak mie goreng mungkin tampak sederhana. Tetapi jika Anda membuat langkah yang tidak dapat diterima, mie bakar yang Anda masak tidak akan enak karena rumit dan berbintik-bintik.
Agar mie gosong memiliki permukaan dan bentuk yang ideal, berikut beberapa tips yang bisa Anda lakukan seperti yang disampaikan Executive Chef The Grove Suite by Grand Aston, Agung Budiharto:
1. Jangan rebus mis terlalu matang
Agar mie tidak mudah pecah, sebelum dibumbui dengan bumbu lain sebaiknya mie tidak direbus sampai benar-benar matang.
“Rebus mie menggunakan air bersuhu tinggi dan jangan overcook. Cukup 80% dari tingkat kematangan dan setelah itu angkat,” kata Agung kepada , Minggu (16/8/2020).
2. Gunakan sedikit minyak setelah mi direbus
Setelah mie rebus diangkat dan habis, tambahkan sedikit minyak sayur agar mie tidak menggumpal saat dibakar.
Tuang minyak ke dalam mie, lalu aduk hingga rata. Sambil diaduk, proses memasak mie akan berlangsung hingga mie matang sempurna.
3. Gunakan api sedang
Kemudian panaskan wajan dan minyak, lalu masukkan bumbu halus dan telur, aduk rata. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga matang.
Setelah sayur matang, baru masukkan mie yang sudah diolesi minyak sayur tadi. Tambahkan garam dan merica secukupnya, juga kecap asin dan aduk hingga rata.
“Gunakan api sedang agar tidak habis,” tutup Agung.
4. Masak mie pakai spatula dibantu sumpit
Sementara itu, dikutip dari TheKitchn, ada tips tambahan agar mie tidak mudah pecah.
Aduk mie panggang dengan segera menggunakan dua alat, khususnya spatula dan sumpit.
Pegang alat dengan dua tangan, lalu aduk mie dengan mengangkatnya. Jika tidak ada sumpit, Anda bisa menggunakan dua spatula untuk mengaduk mie.
5. Gunting mi yang menggumpal
Seringkali kita mengamati mie goreng sebagai gumpalan besar, ini juga sulit saat mengaduk mie.
Triknya agar mie tidak menggumpal, potong mie terlebih dahulu sebelum dibakar agar lebih mudah memblender mie dengan bahan tumisan lainnya. Anda bisa menggunakan gunting untuk memotong mie.
