anwarsigit.com – Hidangan bebek sering menjadi pilihan favorit saat makan di restoran ayam dan bebek panggang, mungkin Anda juga salah satu penggemarnya. Bebek yang dijual di restoran favorit Anda pasti enak, empuk, dan memiliki aroma yang harum.
Nah, untuk menghemat uang saku, Anda juga bisa memasak bebek yang enak, empuk, dan harum di rumah.
Memasak bebek membutuhkan tata cara khusus agar hasilnya enak. Tenang saja, kamu bisa mengikuti cara mengolah bebeknya agar empuk dan tidak amis
1. Hilangkan aroma amis bebek
Bebek memiliki bau amis yang lebih tajam daripada ayam. Jadi untuk mengolah bebek yang enak, kita harus fokus pada cara membuang bau amisnya. Bau amis bebek dapat dihilangkan dengan lebih dari satu cara.
Cara pertama adalah merebus bebek dalam air dengan serai, daun seledri, jahe, daun jeruk, dan lengkuas. Gelembung selama satu jam sebelum bebek dimasak menjadi berbagai masakan.
Teknik kedua adalah dengan menutup dan mengasinkan daging bebek dengan air jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu bilas dengan air dan daging bebek layak untuk dibumbui dengan formula.
2. Lunakkan daging bebek
Daging bebek juga dikenal lebih keras dari daging ayam jika tidak diolah seperti yang diharapkan.
Ada beberapa teknik penataan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar dagingnya empuk dan tidak ekstrim.
Pertama, daging bebek dapat dilunakkan dengan cara dibubuhkan dengan beberapa potong nanas ke dalam air mendidih.
Kedua, khususnya daging bebek ungkep dengan bumbu dengan rentang waktu yang cukup lama, sekitar 1-90 menit.
Teknik ini siap melunakkan daging bebek, tetapi juga memberi kesempatan bumbu masuk tanpa cela ke dalam daging.
Jika Anda yakin itu harus lebih cepat dan lebih masuk akal, mengungkapkan daging bebek harus dimungkinkan menggunakan pressure cooker.
Saat menggunakan pressure cooker, gunakan api besar terlebih dahulu sampai hidangan mendesis. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 60 menit.
Jika Anda merebus bebek tanpa tekanan, sebaiknya gunakan wajan daripada panci. Kemudian masukkan bebek beserta bumbu yang sudah dilarutkan dalam air. Kemudian masak dengan api sedang hingga air habis.
Anda juga harus fokus pada cara mengatur daging bebek dalam panci bertekanan tinggi atau wajan saat Anda membukanya. Tata daging bebek, mulai dari daging yang tebal, tata di bagian bawah wadah.
Kemudian, lebih jauh ke atas, tempatkan bagian bebek yang agak besar. Teknik ini bertujuan agar daging yang kental bisa empuk karena dekat dengan sumber panas.
3. Perhatikan cara menggoreng daging bebek
Setelah beberapa teknik perencanaan selesai, daging bebek layak diasinkan dan diberi berbagai bahan tambahan lainnya.
Proses memanggang daging bebek jangan terlalu lama agar bagian luar daging tetap renyah dan tidak habis dimakan.
Daging bebek cocok disajikan dengan aneka bumbu khas Indonesia dan sambal kacang rebus.
